Découvrez l’art de la cuisine coréenne à travers notre recette de suyuk, un plat traditionnel qui incarne à la fois la finesse et la simplicité. Avec ses racines ancrées dans la culture culinaire de la Corée, le suyuk offre une expérience gustative unique, où la viande fondante rencontre des accompagnements aromatiques. Préparez-vous à voyager au cœur des saveurs coréennes en suivant notre guide détaillé pour concocter ce délice à la maison.
 Quantité 4 personnes |  Temps de préparation 5 min |  Temps de cuisson 40 min |
Ingrédients
- 600g de porc (filet mignon, poitrine, épaule ou échine)
- 2 verts de poireaux
- 10 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre
- 1,5 cuillères à soupe de doenjang (pâte de soja fermentée)
- 1,5 L d’eau
Recette
- Dans un faitout, disposez les poireaux nettoyés au fond.
- Ajoutez par-dessus le porc, les grains de poivre et l’ail épluché.
- Versez de l’eau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient submergés, puis ajoutez le doejang.
- Allumez le feu et portez à ébullition, puis baissez à feu moyen.
- Laissez mijoter pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et bien cuite.
- Retirez la viande du faitout et découpez-la en tranches.
La dégustation du suyuk est une véritable invitation au plaisir des sens. Commencez par découper la viande en tranches fines et disposez-les avec soin sur une assiette. Accompagnez-le de riz chaud et d’une sélection de légumes frais, tels que des radis marinés et du chou nappa. Pour ajouter une touche de piquant, servez du kimchi à côté. N’oubliez pas d’agrémenter chaque bouchée de sauce ssamjang pour un mariage parfait de saveurs. Prenez votre temps pour déguster chaque élément de ce repas délicieux, en appréciant pleinement la richesse de la cuisine coréenne.
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